단백질·불포화지방산 풍부…‘풀무치’ 식용곤충 인정



단백질과 불포화지방산이 풍부한 풀무치가 식용곤충으로 인정을 받았다.

농촌진흥청과 식품의약품안전처는 지난 13일, 풀무치를 새로운 식품원료로 인정했다.

새로운 식품원료 인정은 국내에서 식품으로 섭취 경험이 없는 원료에 대해 안전성 등을 평가하는 것이다. 새로운 식품원료로 인정받게 되면 식품공전 등재 전까지 한시적으로 사용할 수 있다. 풀무치는 전래적 식용을 근거로 식품원료가 된 메뚜기, 백강잠, 식용누에, 농진청의 연구 성과를 바탕으로 식품원료 인정을 받은 갈색거저리애벌레 등에 이어 11번째로 식용곤충 인정을 받았다.

농진청은 약2년에 걸쳐 풀무치의 특성, 영양성, 독성 등 위해성 평가를 비롯해 제조공정 표준화 등을 연구했고, 식품의약품안전처는 8개월에 걸쳐 안전성 등을 실시해 새로운 식품원료로 인정한 것이다.

풀무치는 식용곤충인 메뚜기와 같은 메뚜기목 메뚜깃과로 벼메뚜기보다 2배 이상 크고 사육기간은 절반 정도로 짧으며, 사료효율이 2배 이상 좋아 생산성이 뛰어나다. 벨기에, 스위스에서 법적으로 허용된 식용곤충이며, 태국, 네덜란드, 프랑스, 독일, 미국, 핀란드 등에서 건조물과 분말 형태로 판매 중이다. 또한 단백질(70%), 불포화지방산(7.7%)이 풍부해 식품원료로서 가치가 높으며, 과자와 선식 등 다양한 식품에 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

남성희 농진청 곤충양잠산업과장은 “곤충은 온실가스 배출, 대기와 수질 오염 등을 적게 발생시키는 환경친화적 특성으로 2050 탄소중립, 그린뉴딜 정책에 맞는 먹거리로 주목받고 있다”면서 “풀무치가 식품원료로 추가됨에 따라 곤충사육농가의 소득 증대와 곤충 식품산업 활성화를 기대한다”고 전했다.

출처-한국농어민신문/서상현 기자

곤충대신 식물체 활용한 동충하초…글로벌무대 '정조준' 



농림축산식품부는 A-벤처스 제29호 업체에 (주)모이식품을 선정했다고 29일 밝혔다. A-벤처스는 농업(agriculture) 분야 '어벤저스'라는 의미로, 최고의 벤처·창업 기업을 의미한다.

2016년 창업한 모이식품은 동충하초를 생산해 생채, 건채, 절편, 파우더, 액상, 차, 담금주 키트 등의 형태로 생산·판매하고 있다. 동충하초는 면역력 증강 대표식품 중 하나로 혈관질환 예방, 당뇨병 개선, 노화방지 등에 도움이 된다고 알려져 있다.

모이식품의 경쟁력은 식물체를 배지로 한 동충하초의 생산성과 품질을 일정하게 유지시키는 생산기술에 있다. 일반적인 동충하초는 곤충에 기생, 숙주가 되는 곤충의 영양분을 섭취해 성장하는 버섯으로 대량생산 및 유효성분 표준화가 어렵다.

모이식품은 이를 개선하기 위해 현미·보리와 같은 식물에 접종·생장시킴으로서 생산한계를 극복했다. 이 업체에서 개발한 식물 배지 동충하초는 곤충 배지 동충하초보다 버섯 자실체 밀집도가 약 4배, 크기는 약 2배에 달한다.

흑누리(검정보리) 배지에 모이식품의 종균기술을 적용·생산한 동충하초의 경우 유효성분인 코디세핀(Cordycepin)의 함량이 일반 현미에서 생산된 동충하초보다 3배가량 높다. 코디세핀은 면역증진 및 피로 개선 등 다양한 효능을 가진 동충하초의 대표적인 유효성분이다.

모이식품은 2020년 미국과 수출 계약을 체결한데 이어 현재 베트남 등 동남아 시장진출을 준비중에 있다.

이영주 모이식품 대표는 "동충하초 재배에서 제일 중요한 건 재배환경이므로 빅데이터를 활용한 재배시스템을 구축하는 게 중요하다"며 ""사물인터넷(IOT)을 기반으로 스마트제어 시스템을 활용한 동충하초 재배기술은 우리 회사의 핵심 경쟁력이라고 할 수 있다"고 말했다.

출처-머니투데이/정혁수 기자